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《勿忘我餐廳營業中》試讀心得

書名：《勿忘我餐廳營業中》

作者：清燁（청예）

譯者︰吳念恩

出版社：皇冠文化

出版日期：2024.11初版

【讀後心得】：

讀過幾本日系的療癒料理的小說，對類似題材的作品，以為換湯不換藥，原本興趣缺缺。但《勿忘我餐廳營業中》一開始便破題，這是主角想要解決顧客挑食問題的小店，在這家無菜單料理餐廳，店長會端出什麼餐點沒人知道，她會針對每個人的經歷而有所調整，也唯有完成挑戰，才能接手母親的「琴貴妃餐廳」。

試讀本有三篇，〈契約〉裡，主角—文忘草答應只要改善七位客人挑食的問題，便完成與母親的契約。文忘草希望能做出一道道「療癒心靈的料理」，治癒每位客人內心的恐懼與傷痛。第一位客人︰邊裕賢先生，討厭吃辛奇，（身為大韓民國人民怎麼可能不愛吃泡菜呢？）第一個挑戰就著實讓文艾草傷透腦筋，也帶給讀者滿滿訝異與好奇心追讀下去。「偏食是在抗拒某種特定記憶」，或許只要跨過心中的那道坎，克服自身的恐懼，便能順利吃下那道食物。

〈戰勝悲傷的豬腳〉裡的樂原先生，因為與女朋友分手的情傷，自此不再吃豬腳。「本質上都是同樣的粥品，卻會隨著我依據何種記憶、和什麼人一起凝望它，而形塑成截然不同的食物。」所以樂原先生並不是不能吃豬腳，而是豬腳帶給他不好的回憶。透過「記憶置換」，意指將與誘發問題或負面思考相關的記憶徹底替換來解決問題。那麼文忘草又會怎麼做呢？

來到〈充滿愛意的滑蛋粥〉這篇，是描述文忘草與琴女士母女之間的愛恨糾葛，兩人彼此深愛著對方，卻有一道過不去坎—父親的離世。「我想要把一碗粥所代表的自責和後悔都吐露出來。」那麼文忘草會如何透過滑蛋粥來化解心結呢？

完全不會料料理的筆者，對吃也不是那麼講究，這次的閱讀體驗真是令人食指大動，口齒留香。透過栩栩如生的描述，彷若那道美食就在眼前飄著香氣，而且處處充滿著知識性的小常識︰「蔥的葉子與根部有不同的功效——葉子部分能提升活力，根部則有助於體溫調節，所以經常用於退燒。」原來感冒時吃的粥可比加入一些蔥鬚！

縱觀試讀本所提供的幾篇，似乎並不是什麼特別難以製作的美食，但可以感受到特別的「韓食文化」（儘管追了不少韓劇，也愛上韓式餐館），卻對箇中的文化內涵知之甚少，更別說是親自下手料理。《勿忘我餐廳營業中》絕不是韓國美食推薦指南，在閱讀過程中，總會有某道料理勾你內心深處的回憶，深埋內心不願提起的一段傷痛。

故事裡，感佩主角文忘草的付出努力，想完成與母親簽訂的契約，克服種種壓力與困難，想盡辦法滿足顧客的要求，改善挑食的毛病。每個人總有幾道不想吃、不願意吃、不愛吃的食物，個人以為這無可厚非（找理由為自己開脫）。但若因某種因素造成內心的陰影而排斥某種食物、料理，那就不妙了。「用食材本質的美來治癒人心」，如果像琴女士只是悲傷和迴避，問題終究沒有解決，唯有去正視它，才能克服。而文忘草父親留給她的資產︰教會她對彼此喜好的尊重，一碗白飯也能傳遞對他人的關心……。也令人感動滿滿。最終，文忘草完成與母親的契約，「成為一個可以自我療癒、克服傷痛的成熟大人。」

《勿忘我餐廳營業中》作者—清燁（청예）以細膩溫柔的文筆，直指主角和每位讀者內心深處最不願意觸碰的傷痛，唯有面對才能克服恐懼，勇敢跨過那道不願邁出一步的坎。本書對於「韓食文化」的用心，料理過程的詳細描述，都做了詳盡的考究，絲毫不馬虎。如果你也對某道食物存有疙瘩，也許就該來「勿忘我餐廳」與店長訴說，由她來為你解決吧！推薦感人的療癒作品《勿忘我餐廳營業中》！

＊ 感謝皇冠文化提供的試讀機會。

【內容簡介】：

每道料理都是回憶，每吃一口都能找回自己！

榮獲韓國K-Story徵文比賽最優秀獎，
「細雨SF之夜」推薦作家清燁所獻上，
擁抱悲傷、撫慰人心的療癒之作！

幸福從未離開身邊，只是等待著你去看見——

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挑食，源自於人生經歷中留下的傷痕。當能再度吃進嘴裡的那一刻，
也就能尋回自己缺失的那一部分。
坐落在某棟大樓的二樓，有一間奇特的「勿忘我餐廳」。其店名取自勿忘草的花語「勿忘吾真誠之愛」。這裡沒有菜單，店主會端上何種料理，取決於顧客人生所經歷過的故事——今天上的菜，就是你不敢吃的東西。
被望子成龍的父母訓練膽量灌食泡菜，從此痛恨泡菜的上班族；與女友因豬腳而結緣，分手後卻再也不敢品嘗的男子；童年貧窮，總是被父親要求吃秋刀魚，將秋刀魚視作窮苦生活象徵的教師……。
這裡的每一道料理，都會重現顧客們過往的傷痛，卻也在其中找出記憶中美好的部分，將痛苦調味成幸福的佳餚，治癒顧客們的內心。愛就像一把雙面刃，有時會帶來痛苦，讓人陷入恐懼，不敢面對；但愛也同樣能填補內心的傷口，使人找回失去的勇氣……

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歡迎光臨勿忘我餐廳！
當您留下故事的那一刻，痛苦的回憶都將變成美好的滋味——

● 給人勇氣的泡菜水餃
紅白雙色的兩種水餃，紅色象徵過去受到不合理對待留下的恐懼，白色則帶來平靜祥和的安全感。不論選擇哪一種，記得都要抬頭挺胸繼續前進。
● 戰勝悲傷的豬腳
甜蜜戀愛逝去之後的人生，一切似乎都變得苦澀。然而只要吃下這份Q彈爽脆的豬腳切片，就會發現世界上依然存在許多好滋味。
● 使人轉念的秋刀魚丸
當痛苦成為過去，請不要再讓它在心裡延續。哪怕再不堪的回憶，都能找到深藏其中的愛。這一鍋滑溜順口的魚丸，將讓您看見過去未曾發現的一面——
● 帶來和解的雞絲麵疙瘩
人的一生不可能完全不犯錯，但若不斷堆積，就會沉重的無法前行。這份清爽而沒有多餘調味的雞絲麵疙瘩，會讓您如釋重負，坦然與過去的自己和解。
● 培養自信的素辣炒年糕
即使被人看不起，遭到羞辱與傷害，也請不要氣餒。吃下這份有著微辣口感的素辣炒年糕，您就會體驗到無上的尊榮感，重新成為自己人生故事中的主角。

【作者簡介】：

清燁（청예）

韓國科幻及青少年小說作家，多次在徵文比賽中獲獎而備受關注。她的作品常從日常生活中汲取靈感，創作出新穎且獨特的故事內容。曾獲得第6屆韓國科幻文學獎大獎、第1屆K-Story徵文比賽（K-Story공모전）劇本類最優秀獎、第2屆K-Story徵文比賽科幻與奇幻類最優秀獎、第9屆教保文庫故事徵文比賽短篇優秀獎等多項榮譽，並被選為第2屆「細雨SF之夜」（보슬비 SF의 밤）的推薦作家之一，獲得高度評價。
其代表作為《如果有超能力，先把爸爸消滅吧》（暫譯），這部小說同時也榮獲Com2uS全球內容文學獎（Com2uS Global Content Literary Award）的最優秀獎。另著有《暴雨中的宇宙》、《星期三年輕富豪俱樂部》、《橘子與麵包刀》、《最後的果凍射擊》（名稱皆為暫譯）等作品

【譯者簡介】：

吳念恩
2001年生，畢業於台灣大學歷史學系，目前就讀政治大學韓文所。嗜甜，不過也耐得了苦味，喜歡用照片記錄生活、透過書寫連結自己與世界。